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Farina tipo "00" S +

Farina di media forza e buona quantità/qualità di glutine. Deriva dalla macinazione di grani nazionali ed europei accuratamente scelti.

 

Assorbimento acqua

54 % (±1%)

Tempo di sviluppo

1,5’ ±0,5’

Stabilità

5‘ (±2’)

W

240 (±20)

P/L

0,65 (±0,15)

Falling number

310 (±20)

Imballaggio sacco carta da 25 kg

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