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Farina tipo "00" fo

Farina di base derivante da una selezione accurata di grani teneri nazionali ed europei. Ideale per la produzione di pane comune, pagnotte di media e grossa pezzatura con lievitazione classica e naturale.

 

Assorbimento acqua

53 % (±1%)

Tempo di sviluppo

1,5’ ±1,5’

Stabilità

3‘ (±1’)

W

200 (±20)

P/L

0,65 (±0,15)

Falling number

310 (±20)

Imballaggio sacco carta da 25 kg

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