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Farina tipo"0" Americana

Farina caratterizzata da un’elevata forza e una notevole quantità/qualità di glutine. Ricavata dalla macinazione dei migliori grani nord americani.

 

Assorbimento acqua

58% (±1%)

Tempo di sviluppo

4,5’ ±0,5’

Stabilità

15‘ (±3’)

W

350 (±20)

P/L

0,60 (±0,15)

Falling number

310 (±20)

Imballaggio sacco carta da 25 kg