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Farina di semola rimacinata

Ottenuta dalla miscelazione dei migliori grani duri caratterizzata da un elevato contenuto in proteine. La qualità e la quantità di proteine presenti nel rimacinato consentono un maggior assorbimento di acqua aumentando la lavorabilità dell’impasto. E’ consigliata da sola o miscelata con le farine nella preparazione di prodotti panificati per esaltarne la rusticità ed il sapore.

Umidità

15,50% max 

Ceneri

0,80% ss max

Proteine

12% ss max

Glutine secco

19% ss (±0,5%)

Imballaggio sacco carta da 25 kg

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