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Farina Diamante

Farina tipo “0” ricavata dalla macinazione dei migliori grani nord americani (manitoba). Ideale per la produzione di brioches, croissant e krapfen.

 

Assorbimento acqua

58% (±1%)

Tempo di sviluppo

4,5’ ±2’

Stabilità

15‘ (±3’)

W

350 (±20)

P/L

0,60 (±0,15)

Falling number

310 (±20)

Imballaggio sacco carta da 25 kg

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